2024年6月30日(日)に開店した手打ちうどん店
『肥後の明水亭』
八代市田中西町にオープンした手打ちうどん店。
象形文字のようですが『明水亭(めいすいてい)』と書いてあります。
営業は11:00〜15:00
ラストオーダーは14:00です。
メニュー
明水亭は香川県の明水亭で修行した店長がされているお店で、国産小麦粉100%でうどんを作っているそうです。
ちなみに国産小麦粉100%でうどんを作っているお店は讃岐うどんの本場、香川県でもほとんどないと言われているそうです。
小麦粉の出来がその年によって違うので、小麦粉に合わせて最適にうどんをつくるのは難しいそう。
店長がつくる特製の醤油をかけて食べる『土佐醤油うどん』
お店で炊いた揚げが乗った『きつねうどん』にきつねトッピングしたWきつね！
器もおしゃれ！
9月からのメニューは小海老のかき揚げうどんやすだちうどんが登場しています.
海老天か小海老のかき揚げか迷うところ...
季節柄とはいえ白ナスのうどんが終了したのは寂しい
色付きのうどんは今回ありませんが、まだ暑いので冷たいかけうどんは続投中！
先月から出ている梅とろろうどん。
今月登場するすだちうどん。どちらも冷たいお出しでさっぱり美味しい！
香川県の明水亭で修行
肥後の明水亭というのは、香川県に修行した本家の明水亭があるからということでレジのところに師匠さん達との写真が飾ってあります。
香川のお店がやはり食材や素材にこだわっているそうで肥後の明水亭も同じようなうどんを食べられるそうです。
ぜひ行かれてみてくださいね☺︎
アクセス
▶︎明水亭(肥後の明水亭)
熊本県八代市田中西町10-13-1
木曜日定休
駐車場有り(7台)
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