2024年6月30日(日)に開店した手打ちうどん店
『肥後の明水亭』
八代市田中西町にオープンした手打ちうどん店。
象形文字のようですが『明水亭(めいすいてい)』と書いてあります。
営業は11:00〜15:00
ラストオーダーは14:00です。
メニュー
明水亭は香川県の明水亭で修行した店長がされているお店で、国産小麦粉100%でうどんを作っているそうです。
ちなみに国産小麦粉100%でうどんを作っているお店は讃岐うどんの本場、香川県でもほとんどないと言われているそうです。
小麦粉の出来がその年によって違うので、小麦粉に合わせて最適にうどんをつくるのは難しいそう。
店長がつくる特製の醤油をかけて食べる『土佐醤油うどん』
12月からの辛味噌うどん。
分厚い豚肉柔らかくて美味しかった。
辛いの好きな方でこのくらいは余裕でした✌️
ピリッとするのがクセになります。
辛味噌だれとありますが、味噌は上に乗せてあり、ベースはお出汁なので食べ口は結構サラッとしています。
そんな新しいメニュー。
たけのこ芋そぼろまんじゅうのあんかけうどん。
梅とろろのたまごあんかけうどんは、いつもの梅とろろうどんの冬仕様。
温まりそうなメニューですね！
香川県の明水亭で修行
肥後の明水亭というのは、香川県に修行した本家の明水亭があるからということでレジのところに師匠さん達との写真が飾ってあります。
香川のお店がやはり食材や素材にこだわっているそうで肥後の明水亭も同じようなうどんを食べられるそうです。
ぜひ行かれてみてくださいね☺︎
アクセス
▶︎明水亭(肥後の明水亭)
熊本県八代市田中西町10-13-1
木曜日定休
駐車場有り(7台)
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