2024年6月30日(日)に開店した手打ちうどん店
『肥後の明水亭』
八代市田中西町にオープンした手打ちうどん店。
象形文字のようですが『明水亭(めいすいてい)』と書いてあります。
営業は11:00〜15:00
ラストオーダーは14:00です。
メニュー
明水亭は香川県の明水亭で修行した店長がされているお店で、国産小麦粉100%でうどんを作っているそうです。
ちなみに国産小麦粉100%でうどんを作っているお店は讃岐うどんの本場、香川県でもほとんどないと言われているそうです。
小麦粉の出来がその年によって違うので、小麦粉に合わせて最適にうどんをつくるのは難しいそう。
店長がつくる特製の醤油をかけて食べる『土佐醤油うどん』
お店で炊いた揚げが乗った『Wきつねうどん』
器もおしゃれ！
8月からのメニュー
黒いうどんの竹炭うどんは残念ながら終了。。。
8月は抹茶のうどんや冷たいかけうどんが登場しているようです！
きつねうどん、めっちゃ揚げが分厚い！
おだしも飲み干せるくらい美味しかったです。
優しい味でした。
香川県の明水亭で修行
肥後の明水亭というのは、香川県に修行した本家の明水亭があるからということでレジのところに師匠さん達との写真が飾ってあります。
香川のお店がやはり食材や素材にこだわっているそうで肥後の明水亭も同じようなうどんを食べられるそうです。
ぜひ行かれてみてくださいね☺︎
アクセス
▶︎明水亭(肥後の明水亭)
採用情報 | 肥後の明水亭【2024年6月OPEN予定】オープニングスタッフ募集中。熊本県八代市に手打ちうどん『肥後の明水亭』が開店。店主が惚れ込んだ讃岐うどんの本場、香川県の味をご提供します。www.higo-meisuitei.com
熊本県八代市田中西町10-13-1
木曜日定休
駐車場有り(7台)
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